課程大綱

課程資訊

課程名稱	食品工廠管理 Food Plant Management
開課學期	104-2
授課對象	生物資源暨農學院食品科技研究所
授課教師	吳瑞碧
課號	FOOD5310
課程識別碼	641 U3090
班次
學分	2
全/半年	半年
必/選修	選修
上課時間	星期三8,9(15:30~17:20)
上課地點	食科102
備註	與張正明教授合開。與陳勁初合開總人數上限：60人
Ceiba 課程網頁	http://ceiba.ntu.edu.tw/1042FOOD5310_
課程簡介影片
核心能力關聯	核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述	使學生了解經營環境與工廠管理重點，熟悉工廠管理工具，有能力遵照法規，比較競爭優勢，面向品質、成本、時效的管理目標，充分發揮能力，以利潤為中心做好工廠管理。
課程目標	期望學生將來踏入社會，不論被派任為工廠生產管理幹部、品質管理幹部、研發幹部、廠長、或自行創業經營工廠，在工作上皆能勝任愉快。
課程要求	1.期中考-50％。 2.期末考-50％。
預期每週課後學習時數
Office Hours	另約時間備註：請 e-mail 至 jsbwu@ntu.edu.tw 預約。
指定閱讀	待補
參考書目	1.自編講義。 2.李錦楓.林志芳.李明清.顏文義：食品工廠經營與管理.五南,2013。 3.TFDA、CAS 等官網。 4.鄭清和：食品工廠管理。復文圖書。2011。 5.劉建功等：食品工廠經營管理。華格那。2015。
評量方式 (僅供參考)

課程進度